Można go podzielić na operacje odparowywania atmosferycznego, ciśnieniowego i podciśnieniowego (próżniowego). Oczywiście w przypadku materiałów wrażliwych na ciepło, takich jak roztwory antybiotyków, soki owocowe itp.
Powinien być przeprowadzony pod zmniejszonym ciśnieniem. Materiały o dużej lepkości powinny być ogrzewane przez źródła ciepła o wysokiej temperaturze pod ciśnieniem (takie jak olej do przenoszenia ciepła, stopiona sól itp.) w celu odparowania
